泡椒鸡爪，鸭掌的食材和调料

泡椒鸡爪，鸭掌的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡爪洗干净冷水下锅，放入2片姜，1勺料酒，水开小火煮8分钟。

   

2. 第2步.

   白醋，酱油，香叶，八角，花椒，泡椒，冰糖先混合一起，把泡椒的辣味浸泡出来。

   

3. 第3步.

   煮好的鸡爪冲洗一下，然后泡冰水降温，等温度降下来了沥干水分，晾干。

   

4. 第4步.

   然后把晾干水份的鸡爪倒入事先准备好的腌水里，冷藏浸泡一天就可以吃了，泡的越久越好吃。