叉烧鸡肉越南法棍的做法说明
*Banh Mi（谐音搬密）是越南法棍的意思，也就是大家去越南旅行的时候到处都会看到的一种三明治，是19世纪中期由法国殖民者传入的，经过当地的改良，逐渐变成了这种类似三明治一样的美食，不仅美味好吃，而且超级便宜哦，也是我从越南回来之后最想念的美食了！
叉烧鸡肉越南法棍的食材和调料
| 白萝卜 | 2根 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 盐 | 1大匙 |
| 白砂糖 | 2大匙 |
| 白醋 | 1大匙 |
| 无骨鸡腿肉 | 2斤 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 蜂蜜 | 2勺 |
| 海鲜酱 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 法国面包 | 2个 |
| 蛋黄酱 | 适量 |
| 盐渍欧式黄油 | 适量 |
| maggi调味酱 | 适量 |
| 青辣椒 | 2根 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 香菜 | 2根 |
| 其他蔬菜 | 任意 |
叉烧鸡肉越南法棍的做法与步骤
- 1.
制作越南泡菜：将白萝卜去皮并切成约7厘米长和0.6厚的条（大约像筷子的粗细）。将胡萝卜去皮切成比白萝卜略细的条。
- 第2步.
将切好的两种萝卜放入碗中，加入全部的盐和一半的糖，充分搅拌3分钟，并放置20分钟，直到萝卜可以轻易被掰弯却不断，且析出部分水分。
- 第3步.
用水冲洗蔬菜并沥干，然后放入保鲜罐中。将剩余的一半糖与醋以及1杯水一起倒入空碗中，充分搅拌直至溶解。然后将调好的汁倒入罐中覆盖住萝卜，静置1小时。（做完法棍剩余的可以直接放入冰箱冷藏，可存放长达一个月）
- 第4步.
准备叉烧鸡肉：用纸巾吸除鸡腿肉多余的水分，然后去除大块的脂肪。如果鸡腿肉很不均匀厚度不一，就在厚的地方切几刀使鸡肉保持厚度一致且大小相当。 将大蒜切成末，并将其与五香粉，蜂蜜，海鲜酱，酱油，番茄酱以及芝麻油倒入碗里搅拌均匀，取出一半的酱料另放一个碗中，然后将鸡腿肉放入碗里与酱料充分搅拌。用保鲜膜包住鸡肉并在室温下腌制30分钟，或冷藏24小时（烹饪前恢复到室温）。
- 第5步.
将平底锅烧热并抹一层油，把鸡肉放入并两面煎，在鸡肉至七八分熟时抹上剩余的酱料，以便入味且增添光泽然后继续煎熟。
- 第6步.
制作三明治：如果法棍有些发软，则用少量水将表皮润一下，然后在180°C的烤箱中烘烤约7分钟。要是不软的话就直接用烤箱160°C烤4-5分钟。烤好后待法棍稍微冷却后，用刀将面包水平切开，注意不要切断，然后挖出中间的一些面包以便有空间填充馅料。
- 第7步.
将叉烧、黄瓜切成小条。
- 第8步.
蛋黄酱、黄油、Maggi酱涂抹在面包的两个切面上，如果用牛油果，就将其切成薄片并充分捣碎抹在面包上。接下来里面的填充就可以根据自己的喜好随意发挥，将叉烧、黄瓜以及你想要加的蔬菜都放到法棍里，并放上些腌好的泡菜，就完成啦！
- 第9步.
吃的时候可以直接咬着吃或者从中间切开两半~
