清炒藕带的做法说明

夏日特供
这道菜清脆甘甜，微酸带点点辣味
适合夏日开胃菜

清炒藕带的食材和调料

清炒藕带的做法与步骤

1. 第1步.

   藕带比藕好吃1000000000倍啊，其实就是幼小版莲藕，时令菜，一般在菜市场都是用水泡着 不然氧化会变黑，买回来冲洗一下就好

   

2. 第2步.

   藕带斜切成半厘米厚的片 用水泡着（防氧化变黑，炒前捞出）  蒜切瓣，辣椒切丝 干辣椒冲洗干净

   

3. 第3步.

   热锅冷油下干辣椒和大蒜 爆出香味

   

4. 第4步.

   将食材下锅，开大火，翻炒均匀 放 半勺糖提鲜， 加大半勺盐，少许酱油锅边淋入，翻炒1min用锅铲接少许醋 翻炒几秒，关火起锅

   

5. 第5步.

   装盘拍照嘻嘻

   

小贴士

半勺糖很重要  提鲜，中和一下辣椒的辣味  
不能吃辣可不放干辣椒  青椒用不辣的杭椒或者芜湖椒代替
青椒辣椒仔不用清理的太干净，辣椒仔炒后很香
起锅放醋是为了丰富口感 保持菜品颜色