山东大酱肉包子的做法说明

我爸妈一个月前来青岛看我，拉了一麻袋土豆，都发芽了，为了尽快吃掉，包子就这样出锅了～

山东大酱肉包子的食材和调料

山东大酱肉包子的做法与步骤

1. 第1步.

   和面：具体的克数我真的没办法描述，我蒸了整整3大锅 关于酵母：搞一碗水，水温度一定要控制在35～40度，然后把酵母倒进去搅融，水温太高太低都不行哦～ 把调好的酵母水倒在面粉里和面就行，发面时间一个半小时（我在家插着电热毯捂着被子这样发面的）

   

2. 第2步.

   先调一碗酱汁，一勺黄豆酱两勺甜面酱这样的比例，然后加一点糖，倒点水搅拌开备用

   

3. 第3步.

   五花肉切丁，先从切段，土豆切小块

   

4. 第4步.

   锅中倒入适量的油，油热后加入葱花，姜沫（因为舍友不吃姜所以图片中没有姜沫） 倒入切成丁的五花肉翻炒，加入少许味极鲜和蚝油 肉上色后倒入提前调好的酱汁翻炒一会再倒入切好的小土豆块继续炒

   

5. 第5步.

   炒至半熟入味就可以开始包包子了，包好的包子静置15分钟再开火蒸，蒸大约半个小时就可以（关于冷水蒸还是热水蒸我感觉并没有什么影响） 盐和鸡精我是没有加的，因为酱里面有一定的咸度，口重的可以适量添加 开锅后闷5分钟再装盘哦～

   

6. 第6步.

   同样的办法我还做了一锅香菇肉的大包子，也非常好吃

   

7. 第7步.

   没用完的面做了一些豆沙包

   

小贴士

这是我第一次发菜谱，希望大家多多指点，感谢