水煮肉片的食材和调料

水煮肉片的做法与步骤

1. 第1步.

   油麦菜洗净扭成小段 豆芽洗净 姜蒜切末 瘦肉切片，加盐，老抽，胡椒粉，淀粉（稍微重一点），一点点水，抓打均匀

   

2. 2.

   干辣椒（用的二荆条），青红花椒各一小嘬，共大半小碗。锅内一点底油润锅后多余油倒出，倒入辣椒花椒小火炒至变色。菜板切肉了要洗，菜刀铡碎即成刀口海椒 不用洗锅，锅烧一下了下油麦菜，炒至基本熟装入盆内垫底 还是不用洗锅，锅烧热放油，油稍微多一点因为调料比较多，油温升起来后放入豆瓣，姜蒜末（蒜末留一半），一半刀口海椒，中小火炒至出味，加水烧开后放入豆芽（水不要太多，能稍微淹没豆芽就行），豆芽煮熟后捞出放盆内垫底 转小火，依次分散下肉片，稍微推动一下，烧开后倒入盆内，肉片上面先放刀口辣椒，蒜末 锅洗净，烧油至冒烟，淋到蒜末上面即可