油焖大虾 （香辣味）的做法说明

大多数餐厅都用火锅底料做油焖大虾的，就是那个味道！巴适惨了！！！
也可以用龙虾喔！！！

油焖大虾 （香辣味）的食材和调料

油焖大虾 （香辣味）的做法与步骤

1. 第1步.

   姜拍破切块，蒜拍一下，洋葱 黄瓜切块备用。

   

2. 第2步.

   虾开背取虾线，开深点更入味，破了也没事！ 喜欢嫩点就焯水，喜欢干香用油炸； 本人喜欢嫩虾，用开水烫了一下！ 新鲜活虾也可以直接爆炒。

   

3. 第3步.

   热锅烧油，下姜蒜 辣椒节炒香，倒入大虾炒至金黄！

   

4. 第4步.

   下火锅底料熔化，炒2分钟，再加入洋葱炒2分钟，炒香后加300毫升水（约一饭碗水）。

   

5. 第5步.

   最后加糖和适量老抽，加盐鸡精调味，下入黄瓜大火收汁！

   

6. 第6步.

   出锅撒上葱花， 火锅底料的香辣， 混合虾黄的浓郁， 黄瓜的鲜味； 这味道欲罢不能！

   

小贴士

开背小心割到手，开深点好入味，开破了也没关系；
       虾头可以砍掉一半，砍掉前半个头也就去掉了虾胃，留下了虾黄！这样操作简单，也方便出酱和入味。