酸辣泡凤爪的做法说明

不知道你有没有这种时刻：路过卤味店，看看咂舌的价格，暗自把垂涎的口水咽下去。现在，卤味店里的卤凤爪、鸭爪、鸭头价格越来越有水涨船高的态势，想尽兴吃点卤味，还是得靠自己来做。

不过，本期我们益嘉美食生活家平台（ID:yjiashj）向大家推荐的菜谱却不是寻常的卤凤爪，而是风靡夏日的酸辣泡凤爪！这款美食爽口开胃，与冻在冰箱中的啤酒是夏日绝佳拍档！

现在就收藏，偶尔试做吧！

酸辣泡凤爪的食材和调料

酸辣泡凤爪的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡脚洗干净，指甲切去，把鸡脚对半切开。

   

2. 第2步.

   锅中加入水，加入一勺盐，放入鸡脚，加几片姜片，滴几滴料酒除腥。这一步鸡脚要冷水入锅，煮十分钟之后关火，鸡脚份量多就多煮几分钟。

   

3. 第3步.

   煮好的的鸡脚冲一遍冷水，让表皮更紧致。

   

4. 第4步.

   干净无油的锅中加入适量的水，放入香叶，花椒，八角煮开晾凉备用。

   

5. 第5步.

   冲洗干净的鸡脚中加入切片的柠檬，泡椒段，切碎的小米辣，胡萝卜条，白砂糖，少许盐，少许料酒，白醋。

   

6. 第6步.

   倒入步骤5煮好放凉的花椒水，浸泡4小时以上，可以晚上做，浸泡一晚上风味更佳。

   

7. 第7步.

   现在天气热，浸泡的时候要盖上保鲜膜，放在冰箱里，可以多做一些，每次取食用一个干净无油的筷子夹出来，可以当零食可以当下酒菜，酸酸辣辣特别好吃。

   

8. 第8步.

   成品！