【爆炒蛏子】C位出道的做法说明

天气越来越暖和了，是不是又可以约串大排档了？爆炒海鲜永远是大排档里的必不可少的菜系。但是，作为一个爱吃海鲜并且注重家人健康的宝妈来说，还是自己做好了，味道只会比大排档更好吃，汁美肉肥，多吃两碗饭可不要怪我哦～

【爆炒蛏子】C位出道的食材和调料

【爆炒蛏子】C位出道的做法与步骤

1. 第1步.

   蛏子提前泡一两个小时，多清洗几次

   

2. 第2步.

   线椒切片，葱姜蒜切末

   

3. 第3步.

   蛏子放入沸水中焯1分钟，捞出控水

   

4. 第4步.

   倒入油，油开后倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油

   

5. 第5步.

   倒入线椒翻炒半分钟炒出香味

   

6. 第6步.

   倒入蛏子翻炒一分钟

   

7. 第7步.

   倒入蒜蓉辣酱、蒜末、姜末翻炒一分钟

   

8. 第8步.

   倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺味极鲜搅拌均匀

   

9. 第9步.

   倒入香葱末，翻炒均匀，关火即可

   

10. 第10步.

    成品，色香味一样都不差，赶紧配碗米饭

    

小贴士

蛏子肉厚，一定要焯水，一方面好熟，另一方面可以减少肉里的水分。