笃螺蛳过酒的做法说明

"清明螺蛳壮如鹅"，每到清明时节，螺蛳特别肥美。
"烧个螺蛳过过酒（下酒）强盗来了也不走"，说明螺蛳过酒，味道极好😂😂😂
写个菜谱记录下季节性的美味。

笃螺蛳过酒的食材和调料

笃螺蛳过酒的做法与步骤

1. 第1步.

   准备配料

   

2. 第2步.

   辣椒切成颗，姜切丝，火腿肉切丝，葱切葱花。

   

3. 第3步.

   螺蛳养清，剪掉螺丝屁股，清洗干净（可以在水里放几滴油养片刻，这样更清爽）

   

4. 第4步.

   一切准备就绪。

   

5. 第5步.

   热锅冷油，五成热时下姜丝，火腿丝，炒出香味。

   

6. 第6步.

   姜丝火腿丝有香味了下螺蛳和辣椒进行翻炒，放盐，一边翻炒一边放酱油，料酒，糖，加水。

   

7. 第7步.

   放水后，不用盖锅盖，汤煮开后约煮二、三分钟起锅。

   

8. 第8步.

   剩在盘里，撒上葱花，胡椒粉。

   

9. 第9步.

   美味上桌。

   

小贴士

1、螺蛳一定要养清爽，不然会有泥土味。
2、螺蛳不要煮太长时间，时间久了会吃不出来的