老公版家庭酸菜鱼的做法说明

唯有美食与爱不可辜负。

老公版家庭酸菜鱼的食材和调料

老公版家庭酸菜鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   黑鱼一条，大概不到3斤的样子，清洗，注意如果在水产市场杀好鱼回来还需要再看看鱼头，鳍，鱼尾部分是否清理干净。

   

2. 第2步.

   剔骨，方便下一步片鱼。

   

3. 第3步.

   片鱼，从尾巴部分开始，斜斜的片鱼。

   

4. 第4步.

   鱼片加入鸡蛋清(两颗鸡蛋)，生粉适量，加一勺盐，一勺白胡椒粉，抓匀，腌制15分钟。

   

5. 第5步.

   其他部分，剁剁后放姜片，少许油煸炒。

   

6. 第6步.

   放酸菜，一条鱼放大约500g酸菜，需要稍微切下，然后加水没过鱼就行，可以放点野山椒提味，煮15分钟就好。

   

7. 第7步.

   鱼片水焯一下，发白了捞出，非常容易熟，码在上面即可。

   

8. 第8步.

   放蒜末，花椒粉，胡椒粉在鱼上面。 放多点油烧热，干辣椒去籽切段放油锅稍微炸下，对着蒜末浇上去即可，能吃葱花香菜的也可以放一些。

   

9. 第9步.

   因为我不能吃辣，老公不吃葱花香菜，所以做的微微辣的。 味道棒棒滴，希望大家喜欢！

   

小贴士

喜欢吃酸菜和辣椒的，可以多放些。
看似简单，剔鱼骨的时候拿抹布握着鱼，鱼皮部分比较滑。