山东菜~无水无油把子肉的做法说明

根据传统鲁菜食谱所述，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。流传于鲁西、鲁南，即现在济南、济宁、菏泽、枣庄、临沂、徐州一带。

山东菜~无水无油把子肉的食材和调料

山东菜~无水无油把子肉的做法与步骤

1. 第1步.

   将五花肉放入网筐，主锅加入水。3个5洗肉，去血水。

   

2. 第2步.

   将五花肉切片，1-2cm左右

   

3. 第3步.

   放入蝴蝶棒，加入五花肉片,放入所有调料。时间25分钟+温度V+速度反转小勺

   

4. 第4步.

   最后5-10分钟拿掉量杯盖收汁

   

5. 第5步.

   倒入盘中趁热享用

   

6. 第6步.

   夹紫苏叶味道更美

   

7. 第7步.

   如有问题欢迎咨询

   

8. 第8步.

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