老醋花生的做法说明

老醋花生，开胃的不得了，酸甜香，上好的小花生米，很有嚼头，老醋的酸味想想就要流口水，不怕吃醋的就来吧！平时，只是在饭店吃到这菜，酸溜溜回味无穷，老是吃不够。其实自己做这道菜也很方便，佐餐下酒少不了。

老醋花生的食材和调料

老醋花生的做法与步骤

1. 第1步.

   花生米提前洗净晾干，起锅倒油，烧至三成热。

   

2. 第2步.

   放入花生米，改小火不停翻动。

   

3. 第3步.

   听到花生米发出“噼啪”的声音时大概有七八成熟，待声音停止、花生米色泽金黄时关火，捞出控油，放凉。

   

4. 第4步.

   香葱、香菜、洋葱各洗净。

   

5. 第5步.

   香葱、香菜切末，香菜切碎。

   

6. 第6步.

   将老陈醋倒入大碗中，加香葱末、盐、白糖和香油。

   

7. 第7步.

   倒入炸好的花生米腌半小时。

   

8. 第8步.

   放洋葱丁，加香醋。

   

9. 第9步.

   最后放香菜拌匀即成。

   

小贴士

炒花生要用热锅凉油小火，油多倒一点，少了容易炒煳，颜色难看，二要不停翻动花生米使其受热均匀，这样炒熟后里外香酥，口感极佳。