好吃到停不下来的自贡冷吃牛肉～的做法说明

男朋友很爱吃牛肉，也爱吃辣，朋友推荐这道菜今天试做了下，真的是好吃到停不下来，男朋友一口气吃了半盘，一边辣得不行一边停不下来，辛苦没有白费哈哈哈……马上来把菜谱写下来分享给大家，不喜欢吃辣的可以适当放辣椒哦😋😋

好吃到停不下来的自贡冷吃牛肉～的食材和调料

好吃到停不下来的自贡冷吃牛肉～的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉洗净，葱姜切好，花椒一小勺。

   

2. 第2步.

   辣椒粉，花椒粉，白芝麻，芝麻提前国内不放油炒香。

   

3. 第3步.

   以上材料去冷水锅，中小火慢炖，逼出血沫，10～15min，依据牛肉块大小把握好时间。

   

4. 第4步.

   牛肉用热水冲洗干净

   

5. 第5步.

   牛肉切成手指粗细条状，横着纹路切。锅里倒油小火入牛肉条，慢慢炸至表面微焦。

   

6. 第6步.

   表面微焦，不要过老。

   

7. 第7步.

   准备好料，需要各种炖料，我比较懒所以直接买了卤肉料包，一小包就够，实在不行可以家里有啥料放啥。我和男票都比较噬辣，辣椒放的多些，大家可以酌情添加。

   

8. 第8步.

   用炸过牛肉条的油炒制香料（除大葱不加），辣椒可放一部分，我为了好看所以一部分辣椒切丝了，至出香味

   

9. 第9步.

   加入牛肉条和大葱及剩下的辣椒丝，翻炒，加适量盐，白糖，生抽，可放少许老抽上色。

   

10. 第10步.

    加开水没过牛肉条，大火烧开，转至小火，盖上盖子炖约30分钟，期间观察不要将汤汁全炖干了

    

11. 第11步.

    觉得汤汁差不多了，加辣椒粉，花椒粉，白芝麻

    

12. 第12步.

    翻炒均匀，收收汁，留一部分以后后续回油更入味

    

13. 第13步.

    乘出冷却，盖上保鲜膜放冰箱冷藏回油4小时风味更佳！

    

小贴士

做好放冰箱尽快吃完哦，或者用密封罐装起来放冷藏，每次吃的时候分出来，可以保存一周这样