小清新三色小吐司的做法说明

方子的量是一个小长条吐司模，（尺寸是26.5*6.5*6.5)。如果做450克吐司模，所有材料乘以1.25 。
其实同时还做了个豹纹吐司，就是分割面团一念之差均分了，整形没弄好，然后二发还过了，就不高兴发图片了，下次再重新做一次。发现每次同时做两个不同模具的吐司，总会有一个出状况，做两个相同的就不会。

制作前请看小贴士！

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小清新三色小吐司的食材和调料

小清新三色小吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   除盐和黄油，所有材料揉到扩展，加入盐和黄油揉到接近完全。面团均分3份。

   

2. 第2步.

   一份加一小勺抹茶粉，一份加1小勺竹碳粉，另一份什么都不加(原色面团)，分别揉均匀。 滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，28度发半个小时就好了。

   

3. 第3步.

   然后将每个颜色的面团排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 将面团擀开成长椭圆形。 卷起。 捏紧收口处。

   

4. 第4步.

   搓长到比吐司模略长的程度，注意顺序，一边松弛一边搓。

   

5. 第5步.

   然后一头捏紧，把三个颜色编成三股辫。

   

6. 第6步.

   两头都捏紧。

   

7. 第7步.

   放入吐司模。

   

8. 第8步.

   在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。

   

9. 第9步.

   入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。上色盖锡纸，大概十分钟的时候就可以盖了。火力时间根据自己烤箱。

   

10. 第10步.

    出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。

    

11. 第11步.

    切开，软绵绵~~

    

12. 第12步.

    不加滤镜也蛮清新的。

    

小贴士

每种面粉吸水性不同，水量请酌情增减。
整形时请注意一边松弛一边整形，搓长的时候不要硬搓。