啤酒红烧肉的食材和调料

啤酒红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   将五花肉用清水洗净

2. 2.

   将小香葱绕成小卷，姜切成小片

3. 3.

   锅里加入凉水，依次放入洗净的五花肉，3片姜片、2个小香葱，并加入适量的料酒(用于去除五花肉的肉腥味)用大火煮15-20分钟

4. 4.

   五花肉煮好后，用清水中洗去肉表面的浮沫

5. 5.

   将洗干净的五花肉切成2－3厘米的小块

6. 6.

   将锅烧热，锅内放入少量食用油，待油烧热后放入剩余的姜片、小香葱用来炝锅，待炝出香味后，倒入切好的五花肉块，翻炒几下

7. 7.

   待翻炒均匀后，加入半勺老抽，用于给肉上色

8. 8.

   翻炒几下后，加入1-2勺酱油(推荐海天酱油)，后加入适量盐，均用于调味

9. 9.

   翻炒均匀后，向锅中倒入啤酒，啤酒要没过肉，多加一些没关系，待啤酒烧开后加入1－2颗黄冰糖，用于提高肉的光泽度和鲜美度

10. 10.

    翻炒均匀后，用勺子尝一下汤的味道，如果感觉淡的话，根据自己口味加入适量食盐

11. 11.

    盖上锅盖，用小火慢熬1小时左右，收汁出锅，一道美味的红烧肉就可以出锅啦～