鱼炖豆腐的食材和调料

鱼炖豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   金昌鱼一条，去头去尾去内脏洗净，切成1.5厘米左右宽的窄条

   

2. 第2步.

   加盐花椒粉淀粉腌制10分钟

   

3. 第3步.

   葱姜蒜部分切丝，部分剁碎，生抽、老抽、醋、盐、花椒粉、白糖，加一碗水调汁

   

4. 第4步.

   剁碎的葱姜蒜加入碗汁中

   

5. 第5步.

   鸡蛋液加淀粉调糊，将鱼挂糊

   

6. 第6步.

   将鱼块炸至酥脆金黄控油备用

   

7. 第7步.

   热锅加油加葱姜蒜丝炒香

   

8. 第8步.

   加黄豆酱、郫县豆瓣酱炒红

   

9. 第9步.

   加入碗汁烧开

   

10. 第10步.

    加入鱼块

    

11. 第11步.

    加水没过鱼

    

12. 第12步.

    加入豆腐，豆腐切成2厘米左右见方的块

    

13. 第13步.

    大火烧开，中火炖至汤浓，汤汁别收尽

    

14. 第14步.

    出锅，很入味、很下饭