酸菜五花肉（家常铁板）的做法说明

酸菜是东北人的家常菜之一，吃法很多，今天分享一个家常快手做法，下班回家几分钟搞定，在外面吃烤肉的时候必点的铁板酸菜五花肉，今天搬到家里厨房，没有铁板也轻松搞定。

酸菜五花肉（家常铁板）的食材和调料

酸菜五花肉（家常铁板）的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉切片

   

2. 第2步.

   买的袋装酸菜，温水投洗几遍攥干

   

3. 第3步.

   锅内放油烧热，加五花肉煸炒几下放五香粉和糖

   

4. 第4步.

   炒制如图，肥肉中的油都靠干，这样吃着不腻，放酱油

   

5. 第5步.

   到入酸菜，继续翻炒，放盐

   

6. 第6步.

   待酸菜炒干，撒上孜然芝麻，翻炒几下出锅

   

7. 第7步.

   成品图

   

小贴士

酸菜的重点是多放油，其次这道菜想做出铁板感觉重点是要酸菜中的水分炒干，多加孜然，味道才能出来，炒肉的时候放五香粉可以去腥提味，放糖也是为了提鲜。我做菜炒肉的时候一般都少放一点糖，大概5g左右，一平勺。