小清新菠菜蛋糕卷的做法说明

不记得从哪看来的造型，一直念念不忘……那抹绿啊，舒服到心里去~

用了当天做青蛙挤挤包剩的菠菜泥，才有这翠绿绿的颜色。可用60克菠菜叶加上10克水用果汁机打成泥（两份的量）。

用抹茶粉的话，抹茶粉10克+低粉30克=菠菜泥30克+低粉45克，并不是绝对的，总之以面糊稍粘稠顺滑为准。

因为要送人，所以蛋糕坯配方量里，除了能做一个卷，还可以做一个六寸心形戚风。当然，可以用小四卷啥的自己喜欢的蛋糕坯配方。

小清新菠菜蛋糕卷的食材和调料

小清新菠菜蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   软化黄油，加入糖粉，打发至颜色变浅蓬松状后，逐次少量加入蛋清搅拌均匀，再逐次少量加入菠菜泥搅拌均匀。

   

2. 第2步.

   加入低粉，翻拌均匀，如图，得到粘稠顺滑的菠菜蛋清面糊。

   

3. 第3步.

   烤盘下垫油纸，装入菠菜面糊，并用刮刀抹平整。

   

4. 第4步.

   用三角带齿刮刀在菠菜面糊上画出纹路后，入冰箱冷藏。

   

5. 第5步.

   蛋黄糊材料，用后蛋法混合均匀。得到光滑如锻状即可。用纱布覆盖提防水分流失。

   

6. 第6步.

   分三次加糖，打发蛋白，如图状。

   

7. 第7步.

   用翻拌手法混合蛋黄糊和蛋白霜。

   

8. 第8步.

   预热烤箱。上下火175℃。 冰箱取出菠菜蛋清皮，上面倒入蛋糕糊，用刮刀抹平。

   

9. 第9步.

   烤箱预热好后，放置烤箱中层，上下火160℃烤25至30分钟。出炉。晾凉时打发奶油，蛋糕凉至手温后脱模，菠菜皮朝下，面上抹奶油，卷起，冰箱冷冻定型一小时后取出放冷藏，吃时切件。

   

10. 第10步.

    其他面糊做了一个心～到盆友家做伴手礼，人家回赠了一瓶玫瑰精油，这回，赚大发了😜

    

11. 第11步.

    打包送人也不错，可出12个卷卷～

    

12. 第12步.

    配上家里阳台上正艳的黄菊，咔嚓～心里一片清爽……