爆香的流星锤酥炸鸡腿的做法说明

没有几个人能抵抗这个流星锤炸小腿的爆香诱惑力，如果我晒给教练看，他一定是甩出一张捶胸顿足的表情包，嗯我比较自律，只品尝了一个哈😝

一公斤七人份，小朋友给十分，全部吃光光，厨师真开心😄。

这几天追剧看《都挺好》的，可以备一下当小食，长肉肉请自己负责哈。

爆香的流星锤酥炸鸡腿的食材和调料

爆香的流星锤酥炸鸡腿的做法与步骤

1. 第1步.

   翅根洗净

   

2. 第2步.

   骨头一端转圈切口至骨，小心手

   

3. 第3步.

   一手握着一端转圈，一手用刀向下撸下去

   

4. 第4步.

   2克1小勺的盐，2勺料酒，适量黑胡椒粉抓匀，稍微腌渍一下

   

5. 第5步.

   炸鸡粉一袋说明是用作600克鸡肉里，我这1000克也刚好够用

   

6. 第6步.

   裹匀炸鸡粉

   

7. 第7步.

   锅里放油，油温插个筷子到底，冒大泡，可以下鸡腿了，注意中小火

   

8. 第8步.

   炸至四面发黄约9成熟，捞出

   

9. 第9步.

   把火调成中大火，复炸第二遍，使鸡肉全熟，表皮金黄，酥脆

   

10. 第10步.

    哇哦，好香的外焦里嫩的流星锤

    

11. 第11步.

    🍺啤酒和炸鸡的确是绝配

    

小贴士

火候掌握很关键，第一遍中小火慢炸，第二遍中大火快炸，不要焦，不要干