南瓜疙瘩汤的做法说明
儿时的味道~
还记得小时候最爱喝妈妈煮的“面疙瘩汤”~那个滋味别提有多鲜美了~特别是在寒冷的日子喝上一碗连脚底都暖了~
南瓜疙瘩汤的食材和调料
| 南瓜 | 300g |
| 蒜片 | 3瓣的量 |
| 葱花 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1-2个 |
| 面粉 | 约50g |
| 清水或高汤 | 3小碗 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 醋 | 几滴 |
| 香油 | 1茶匙 |
南瓜疙瘩汤的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮切块，蒜切片，葱切葱花。
- 第2步.
鸡蛋打入碗中。
- 第3步.
面粉中一点点的加入清水，不断的搅动，最终呈现这样的雪花状面疙瘩。
- 第4步.
汤锅中加入色拉油。
- 第5步.
将南瓜炒香，让脂溶性维生素溶出。
- 第6步.
加入清水3小碗。
- 第7步.
加入蒜片。
- 第8步.
盖上盖子小火煮5分钟。
- 第9步.
开盖加入面疙瘩后迅速搅拌均匀，避免粘连。加入盐和生抽调味。
- 第10步.
放入面疙瘩后煮3分钟。
- 第11步.
慢慢淋入鸡蛋液。
- 第12步.
煮滚再搅动，蛋花会比较完整。
- 第13步.
加入麻油和葱花。
- 第14步.
最后淋入几滴醋。
- 第15步.
美味的南瓜疙瘩汤就可以享用了。
小贴士
我比较喜欢这种小面疙瘩，比较好煮，口感也比较顺滑。当然也可根据自己口味做出调整。
面粉的用量千万不要太多，否则只能喝浆糊了。煮的时候稀一点煮好后就会很浓稠了。
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