好吃的麻香花生米(微辣)的做法说明

花生米是一道下酒菜啊，也是个下饭菜呢，外甥就叫这花生米是他的“下饭豆”。

那天看见一个北京的大朋友晒了个油炸花生米，想想自己家也很久不做了，炒一锅配个菜吧。

用油不算很多应该算油炒？

花生的脆香+花椒的麻香+辣椒的辣香完美组合，可以喝一杯。

好吃的麻香花生米(微辣)的食材和调料

好吃的麻香花生米(微辣)的做法与步骤

1. 第1步.

   挑选中等稍圆的新花生米。 在青岛的农贸市场生花生米按吃法不同有好多选择：适合煮着吃的、炸着吃的、瘪的、偏甜的、红皮的。大粒的油炸的太腻、瘪的不够香、红皮适宜煮粥补血油炒浪费，这种适合油炸的小圆粒我比较喜欢买来做这道菜。 挑拣出不好的花生米，用一个沥水篮。

   

2. 第2步.

   快速冲洗去掉浮灰，时间久了花生吸潮很快，沥水待用。

   

3. 第3步.

   锅里放油，这样大约两铲刀够了，花生自己也会出油。

   

4. 第4步.

   小火油热下控过水的花生米，现在开始快速翻炒，把水分慢慢烘干。

   

5. 第5步.

   当锅里不再发出有水份的滋啦声，铲刀感觉没什么阻力，有点花生香味飘出来，花生开始有点微微发黄并且发出爆皮的啪啪声，放花椒，一铲刀这么多，继续翻炒

   

6. 第6步.

   放干辣椒，继续翻炒

   

7. 第7步.

   很快，花椒和辣椒香味出来了，花生米各个都表面都发黄了，关火，把锅端走离开热灶，防止余热继续加温，一边凉着

   

8. 第8步.

   不热了，放盐

   

9. 第9步.

   放糖

   

10. 第10步.

    凉透以后，一次吃不完的找个密封罐装，虽然加了盐和糖，也不会变疲软

    

小贴士

小火慢慢不停翻炒，不要捉急，心急不仅吃不了热豆腐，也会炒糊了花生米😄

花生米好吃也不要贪多哦，吃多会涨肚，热量高天天吃妥妥长肉😀