沙葛白菜粉丝煲的做法说明

沙葛~也称“凉薯”，“芒光”，“洋地瓜”...其肉质洁白，清脆爽口，味道清甜。口感和味道都十分接近“马蹄”，可生食也可烹调入菜。是怎么做都好吃的一款根茎类蔬菜。

沙葛白菜粉丝煲的食材和调料

沙葛白菜粉丝煲的做法与步骤

1. 1.

   大白菜切去老根，洗净后切丝。沙葛去皮切丝。粉丝用滚水浸泡30秒后捞出，用剪刀剪短。蒜切末。葱切葱花。鸡蛋打入碗中打散。

2. 2.

   炒锅烧热，加入色拉油2汤匙。放入蛋液炒散，炒至焦黄色时加入蒜末爆香。之后加入大白菜丝和沙葛丝炒软。烹入料酒。加入一小碗清水。水滚后放入，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，调味。盖上盖子焖煮2-3分钟左右，打开盖子，放入烫好的粉丝，翻炒均匀，淋入香油即可出锅装盘。最后撒上葱花即可。

小贴士

鸡蛋一定要炒老，炒至焦黄色，这样焖出的白菜和沙葛会带着浓浓蛋香。
粉丝的吸汤汁能力非常强，所以要确保汤汁足够时放入粉丝。