桂花糖醋藕片的做法说明

一道简单易学的“基础凉菜”~
酸甜开胃，健康无油~

桂花糖醋藕片的食材和调料

桂花糖醋藕片的做法与步骤

1. 1.

   莲藕去皮洗净，切片后马上放入冷水中（以免氧化）。待全部切好后，换水漂洗两次，洗净淀粉质。最后加入1小勺白醋在泡藕片的水里，浸泡10分钟。

2. 2.

   小锅中加入清水3汤匙，3汤匙白糖，1g盐，煮沸。晾凉后加入2汤匙白醋和一小勺糖桂花。

3. 3.

   将藕片放入沸水中烫熟，捞起后马上投入冷开水或冰水中过凉。完全冷却后沥干水份，放入容器，加入冷却的糖醋汁水，放入冰箱冷藏浸泡2小时以上，即可食用。

小贴士

也可用新鲜柠檬汁替代白醋~
煮少量的汁水，可用微波炉完成~
汆烫藕片的时间不宜过长~放入藕片刚刚要煮沸即可捞出，但需要藕片很薄~