腊味荷兰豆的做法说明

腊肠和润肠是一对好朋友。若组合使用，味道更赞，回味无穷~

腊味荷兰豆的食材和调料

腊味荷兰豆的做法与步骤

1. 1.

   腊肠和润肠用滚水汆烫半分钟后取出放在盘子上，入蒸锅蒸15分钟。蒸好后自然冷却，即可切片。

2. 2.

   荷兰豆撕去老筋，洗净后从中间斜刀切开，避免过长。蒜切片。

3. 3.

   煮一小锅水，在水里加一小勺盐和一点点色拉油。水滚后放入荷兰豆汆烫30秒，捞起沥干水份。炒锅烧热，加入一茶匙的色拉油，爆香蒜片，放入腊肠片和润肠片稍微炒香，烹入米酒，即可放入烫好的荷兰豆，放入盐和糖调味。翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

腊肠和润肠，最好先经过汆烫，烫去表皮油脂和尘土后再蒸熟。蒸熟后方可用来烹调~
腊肠和润肠本身的咸度都不低，所以在调味方面，不要过咸~
润肠~即是鸭肝做的腊肠!十分味美可口，令人回味!