凉拌金针菇，手残党必学的食材和调料

凉拌金针菇，手残党必学的做法与步骤

1. 第1步.

   金针菇切除根部洗干净，均匀撕开成条，抓干一点水分（直接抓一下就可以了），水开后放盘子上蒸十分钟左右就可以，不用放水，蒸了会有水分出来（如图）！水不要！（忘记拍照了所以只有空盘）

   

2. 第2步.

   放葱花、蒜末、盐（根据个人口味增减）

   

3. 第3步.

   放少许辣椒粉（我家的是好辣的所以我只放了一点点）

   

4. 第4步.

   少许油就可以了不用太多不然会特别油腻，烧热

   

5. 第5步.

   油温自己把控，差不多八九成就可以了我觉得。手里和锅铲上一定不能有水不然弄到油里会溅起来很危险！把热油浇到葱蒜辣椒上呲一下……

   

6. 第6步.

   放少许生抽（我用的味极鲜），不能多放，因为有盐，生抽也有咸味，不然会太咸！

   

7. 第7步.

   拌匀就可以啦，不用那么黑乎乎的，就这样已经很有味了！

   

8. 第8步.

   我一个人吃，所以不用摆盘了直接放饭碗啦😁

   

小贴士

金针菇很容易熟不用蒸太久，用料根据金针菇的量来增减哦！