补血零食～焦肝的做法说明

小时候生病做手术，术后一直贫血。又虚不受补，容易上火。食补不如药补。妈妈变着法地做能补血的美食给我吃。除了几种最好吃的，大多已经记不得味道了。焦肝就是其中的我记得最牢的一种。如今妈妈年纪渐大，也贫血。该我做给她吃。不用多每天抓上几粒当零食吃，大人孩子都能吃，健康又补血！

补血零食～焦肝的食材和调料

补血零食～焦肝的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肝洗净，剔除白膜、血管，切成小指头大的丁。

   

2. 第2步.

   加入盐少许、酱油、料酒、五香粉拌匀。再倒入少量菜油拌匀。腌制约一小时。佐料的具体量可根据口味增减。

   

3. 第3步.

   锅中放入菜油，油略多。油热下腌好的肝大火翻炒至肝颜色呈深咖啡，铲起。把油倒出，可弃去也可另作它用。

   

4. 第4步.

   把肝放入锅中，中火翻炒，并放入白芝麻，和其他调料。调料可根据各人口味或身体情况酌情放入。

   

5. 第5步.

   继续翻炒至肝口感略硬，颜色略黑——是为焦肝。

   

小贴士

不暴晒的话，室温下放上一、两个星期完全没问题。还有就是用牛肝的话，口感没猪肝好，只是方便穆斯林群众。