入口即化凤爪的做法说明

老公说了好久要吃广式早茶里的凤爪，我们这四线小城里的都不正宗，今天碰到很漂亮的凤爪，自己做个加强版的。也不正宗，但是好吃😏

入口即化凤爪的食材和调料

入口即化凤爪的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡爪洗净，剪去指甲

   

2. 第2步.

   香叶，八角，桂皮，花椒全放小汤锅里加两勺生抽一颗糖，料酒3分之一瓶，少许盐，少许水，烧开倒出凉着。

   

3. 第3步.

   锅里加水，加几滴醋，鸡爪放进去煮开。

   

4. 第4步.

   煮好的爪爪过水，泡料水里24小时

   

5. 第5步.

   炸爪爪

   

6. 第6步.

   泡个冰水浴，其实炸好的爪爪就很香很好吃了，我啃了一个了，泡澡是为了骨肉好分离。口感软糯

   

7. 第7步.

   跟盐，少量糖，生抽泡花生米，放两颗话梅跟鸡爪一起上锅蒸3小时，好好吃。