水蜜桃糯米糍的食材和调料

水蜜桃糯米糍的做法与步骤

1. 第1步.

   按以上种类、比例准备食材

   

2. 第2步.

   牛奶隔水加热，加入白糖搅拌至融化。筛入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

   

3. 第3步.

   覆上保鲜膜，放入烤箱开启“蒸”模式，15分钟。没有这个功能的可以在锅上蒸15分钟。蒸好后取出面团，此时面团中间略软，四周略硬。加入色拉油，用刮刀搅拌均匀。

   

4. 第4步.

   开始时，是左图这样的疙瘩状，搅拌一会之后就会到右图的粘稠状，这样就可以了。

   

5. 第5步.

   揉面垫上撒少许手粉，手上也要沾一些手粉。放入上一步的面团，用手揉成光滑细腻的面团。蒸好的面团是不怎么粘手的，如果粘，多一些手粉即可。用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏15分钟。

   

6. 第6步.

   取出冷藏好的面团，按35g一个分成小团子，今天的量可以分9-10个，小团子用手压扁。放入提前切好的水蜜桃块，我还包了一些黄桃块。

   

7. 第7步.

   像包包子那样快速收口，然后裹一层椰蓉。放入盘子里，放进冰箱冷冻2-3小时即可。冻好的糯米糍取出之后放1-2分钟，入口口感近似冰淇淋。如果不追求冰淇淋口感，冷冻这步可以省略。