2根蒜1块肉，简单炒一炒，下酒又下饭的做法说明

以前都是不爱吃五花肉的，觉得特别油腻，直到用蒜苗炒过一次之后就一发不可收拾的爱上了，香辣可口，简直无敌巨下饭。每每端上桌立马就光盘，它的做法也是非常的简单的，一学就会。加入嫩蒜叶炒出来的五花肉清香可口，真的是我觉得五花肉最好吃的做法，口感软硬适中。让人吃一次就忘不了的味道。并且百吃不腻，赶紧动手试试吧！

2根蒜1块肉，简单炒一炒，下酒又下饭的食材和调料

2根蒜1块肉，简单炒一炒，下酒又下饭的做法与步骤

1. 第1步.

   选取肥瘦相间的五花肉，没有也可以用二刀肉代替。

   

2. 第2步.

   锅里放入适量水，加入几片姜片，水沸腾后将准备好的五花肉下锅，煮至变色即可。

   

3. 第3步.

   煮好的五花肉捞出来放入凉水里降温，然后沥干水分备用。

   

4. 第4步.

   将冷却后的五花肉切成大小合适的片状，可以尽量切的薄一些。

   

5. 第5步.

   将洗净的蒜苗切成段状，红椒切丝备用，红椒主要是丰富菜品的颜色，不需要切的太细。

   

6. 第6步.

   将锅烧热后放入切好的五花肉和姜片，这一步可以不用放油，因为五花肉炒过后会出很多油。

   

7. 第7步.

   炒至五花肉略微金黄即可，不喜欢油多的这一步可以倒出部分的油。

   

8. 第8步.

   加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，这一步火一定不能太大。

   

9. 第9步.

   最后加入切好的蒜苗和红椒丝大火翻炒几下，炒至断生，最后加入适量盐和耗油调味，关火装盘就可以了。

   

10. 第10步.

    一盘色泽诱人，香辣美味的蒜苗回锅肉就做好了，炒过的五花肉口感软硬适中，丝毫不油腻。绝对是一道下饭下酒必备的菜肴啊。

    

小贴士

[小贴士]：
1、各种调料的用量可以根据个人口味调整，不喜红椒的也可以不放。
2、五花肉出水之后过凉水可以有效防止炒肉的时候溅油。