《名厨争锋》大卫·洛可创意菜-酸汤饭的做法说明

伴随大卫·洛可长大的童年的味道

《名厨争锋》大卫·洛可创意菜-酸汤饭的食材和调料

《名厨争锋》大卫·洛可创意菜-酸汤饭的做法与步骤

1. 第1步.

   对虾，青口贝，鱿鱼洗净，红椒、青椒、洋葱、洗净切块备用； 将对虾去头，鱿鱼切片，放入油锅中翻炒，加入2-块蒜瓣，少许盐及白葡萄酒提味变色捞出备用；

   

2. 第2步.

   将青口贝放入油锅中翻炒，加入少许蒜末，少许盐，3-4个红辣椒圈翻炒均匀，加入适量白葡萄酒提味，盖上锅盖焖2分钟即可；

   

3. 第3步.

   起锅加入1升清水，将翻炒好的虾，鱿鱼，青口贝，洋葱块，长豆角段，白萝卜块，芹菜段等食材加入汤锅一并熬煮，并加入1-2汤匙青柠汁提味，汤汁泛白后即可关火静置，起锅捞出让汤凉下来，让味道融合在一起，使香味更加浓郁

   

4. 第4步.

   起锅放入少许油煸炒咸猪肉，煸出水分到脆即可

   

5. 第5步.

   开始摆盘：米饭铺底，将酸汤淋在米饭上，撒上少许猪肉碎及新鲜香茅碎即可食用；