豆角肉沫的做法说明

这几天天气好热，楼下转一圈就能出一身汗，我家儿子是个挑食的主，这不吃，那不吃的，很是头疼，想着肉片不爱吃，肉沫应该会吃点吧，但是不能光吃肉沫呀，得添点绿色的呀，于是豆角肉沫出场了。

豆角肉沫的食材和调料

豆角肉沫的做法与步骤

1. 第1步.

   瘦肉剁碎（瘦肉最好买梅肉或者带点肥肉的那种，炒的时候可以炒出油会香些），加一小勺淀粉，一勺生抽抓匀腌一下

   

2. 第2步.

   大蒜切碎，长豆角切丁，尖椒切一圈圈的，碗里的肉沫是腌制好的

   

3. 第3步.

   锅里倒油

   

4. 第4步.

   油热后，肉沫下锅煸炒一下，（纯瘦肉在看到肉沫变色后就铲起来）我买的是带点肥肉的，所以多炒了一会儿，看到肥肉出油了就铲起来

   

5. 第5步.

   留点底油，加入大蒜炒香，加入尖椒，稍微炒几下

   

6. 第6步.

   加入豆角粒，（这一步骤忘拍照了）一直炒直到炒熟，中间可以在锅边加点水，不要直接往豆角里倒，（锅边加水可以让豆角均匀的接受水份，另一个豆角会一直保持绿色），豆角炒熟后，肉沫再次下锅

   

7. 第7步.

   加入盐，加点生抽

   

8. 第8步.

   这个豆角肉沫看着有点干干的，所以还是从锅边开始加点水，翻炒均匀就可以出锅啦

   

9. 第9步.

   出锅啦！开吃啦！儿子用来拌饭吃了一大碗呢