酱香鸭肠啤酒鸭钵的食材和调料

酱香鸭肠啤酒鸭钵的做法与步骤

1. 第1步.

   1.超市买来鸭肠用盐和生粉揉搓洗净 2.鸭子切块洗去血水

   

2. 第2步.

   1.锅内烧开水，在烧水过程中可以准备调料： 青红椒滚刀切块 姜片十来片，蒜八颗 蒜叶斜切两厘米左右的条 将备好调料放入碗中。（除了青红椒和蒜叶） 2.水开后鸭肉鸭肠（分开焯水，鸭肠不要太久容易老）焯水后沥干

   

3. 第3步.

   1.热锅烧油，油温七八成热后倒入鸭肉翻炒。 2.炒出鸭油后倒入鸭肠和碗中调料，继续翻炒一分钟。 3.倒入老抽和酱油上色，注意不要粘锅，再放入一匙白糖。 4.最后倒入啤酒（没过鸭肉），放入食盐，胡椒粉，适量白醋。盖上锅盖闷十五分钟，记得适时添加啤酒不要煮干。

   

4. 第4步.

   1.最后将啤酒鸭盛入钵中，鸭肠垫底，青红椒块铺在上面。继续炖十来分钟。（鸭肉质较老的话多炖会，青红椒就晚点加不易变色）。 2.离灶前两分钟加入切好蒜叶。