荔枝炒鸡球的食材和调料

荔枝炒鸡球的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉切小块，用盐、糖、生粉拌匀，腌制一会儿待用。

   

2. 第2步.

   荔枝剥皮去核待用。

   

3. 第3步.

   蒜头切碎，姜切成细丝。热锅下油，把蒜泥和姜丝爆炒一下，倒入鸡块翻炒，加少量水煮至断生。

   

4. 第4步.

   倒入荔枝肉翻炒，加盖焖一分钟；最后加入一点点酱油，炒均匀就可以上碟啦😄

   

小贴士

1、鸡腿去骨取肉，炒出来才好吃；
2、荔枝肉本身很甜，加点盐甜味更为突出。荔枝下锅后不能久煮。一两分钟能够保持荔枝的原味，三五分钟能让荔枝的甜味沁入鸡肉。再煮口感就不好了。
3、最后加一点点酱油，或者再加点香油，增加味道和香气。