日式醋拌萝卜的做法说明

红白色彩搭配的萝卜丝，在日本家庭中通常是喜庆宴席上的固定菜式，也因为制作简单，常作为临时加菜的选项...

做法参照岩崎启子的《零基础日式家庭料理》

日式醋拌萝卜的食材和调料

日式醋拌萝卜的做法与步骤

1. 1.

   白萝卜和胡萝卜切成3cm长的细丝，撒上食盐拌匀腌制5分钟，变软后沥去水分；

2. 2.

   生姜去皮切成细丝，与调味料拌匀，倒入萝卜丝中适当搅拌装盘...

3. 第3步.

   如果有兴趣，可以尝试一下日式萝卜的处理方式

   

小贴士

日本料理相对于中餐，处理萝卜时的方式不同；用削苹果的方法将萝卜削成厚薄均匀、连贯不断的长片；这样削出来的萝卜，去皮的用来做大根烧或关东煮，整体浑圆无棱角；削成薄片的再改刀成丝，可以切成截面最小的正方形火材棍；据说这是厨师必学的入门技能...