秘制鸡爪的食材和调料

秘制鸡爪的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡爪洗净，去指甲

   

2. 第2步.

   倒入锅中，放生姜，料酒，焯水，再洗净备用

   

3. 第3步.

   材料其实很简单，葱姜蒜，花椒，八角，干红椒，桂皮

   

4. 第4步.

   这是我个人比较想做的一个步骤，就是锅中放油，鸡爪煎至金黄，然后倒入大料，翻炒几分钟，再加水，没过鸡爪

   

5. 第5步.

   水烧开以后加入生抽，料酒，老抽，冰糖，冰糖根据个人口味来

   

6. 第6步.

   然后大火，沸腾以后转中小火开始慢慢闷，大概三四十分钟，时间自己把控，不要糊了，在这个过程中你会发现香味扑鼻来，哈哈

   

7. 第7步.

   最后大火收汁，装盘，就可以慢慢品尝了！

   

小贴士

鸡爪最好去指甲，不然会影响口感
焯水过程中不要盖盖子，更好的去腥味