腌黄瓜皮炒腊肉的食材和调料

腌黄瓜皮炒腊肉的做法与步骤

1. 第1步.

   晒干的黄瓜皮，用温水泡几分钟，出黄水，马上换冷水，不然，没有嚼劲，再拧干水，放入碗中

   

2. 第2步.

   腊肉，放入热水中煮3分钟，也可以用热水浸泡20分钟，具体时间，根据腊肉的盐分自己调节

   

3. 第3步.

   热锅冷油（记住油比正常炒菜要少肉，腊肉会有油溢出），一段时候后，放入腊肉，翻炒几分钟，把腊肉从锅中倒入碗中，锅中放入黄瓜皮，不停地翻炒，放入盐，酱油，豆瓣酱，放入适量的水，以便味道均匀，翻炒一分钟后，再放入腊肉，不然，腊肉回很咸