香菇油菜的食材和调料

香菇油菜的做法与步骤

1. 第1步.

   小油菜洗净，香菇洗净并轻轻挤去水分。

   

2. 第2步.

   小油菜切成段，香菇切成约0.5厘米厚的片。

   

3. 第3步.

   锅中油热后，放入蒜片爆锅，然后同时放入小油菜和香菇片，大火翻炒。加入盐两克和一点点白糖。（白糖一定要少，就像放味精的量。我通常炒青菜时是把糖当味精用，味精零使用）

   

4. 第4步.

   喜欢菜软一些的，待油菜出汤后可以盖上锅盖，稍微焖半分钟到一分钟，时间一定不能长。大火收汤，快速盛盘上桌。

   

小贴士

糖的用量一定要少一定要少。青菜最后一个炒，上桌即吃，否则菜就出汤、变黄了。