炒韭菜苔（墨鱼仔鸡蛋韭菜梗）的做法说明

无论炒墨鱼仔、鱿鱼还是蛤蜊肉，只要是小海鲜类，用韭菜苔要比韭菜炒出来口感更好。

炒韭菜苔（墨鱼仔鸡蛋韭菜梗）的食材和调料

炒韭菜苔（墨鱼仔鸡蛋韭菜梗）的做法与步骤

1. 第1步.

   韭菜苔洗净切段。

   

2. 第2步.

   可用鲜的小墨斗、小八爪、鱿鱼，也可用干的小墨斗或者蛤蜊肉泡发。我用的干的小墨斗，泡了30分钟就好了。

   

3. 第3步.

   准备一个鸡蛋打散，炒熟。

   

4. 第4步.

   油锅7成热，放洗净的小鱿鱼、葱姜、料酒爆炒片刻。

   

5. 第5步.

   加入蒸鱼豉油或者生抽1勺，翻炒。

   

6. 第6步.

   加入韭菜苔，继续翻炒

   

7. 第7步.

   待韭菜苔变色，放入鸡蛋，少许盐，就可以出锅了。