开洋冬瓜汤的做法说明

很普通的一款夏令爽口汤水，不过用迷你小冬瓜来做，颜值高了许多，口感也略有不同...

开洋冬瓜汤的食材和调料

开洋冬瓜汤的做法与步骤

1. 第1步.

   将冬瓜皮刨掉，切开去籽改刀；开洋用温水略泡一下变软，整理干净备用；

   

2. 2.

   起个小油锅把开洋煸一下，淋一点黄酒去腥激出香味；加入适量的清水，放入冬瓜；煮开后滚3～5分钟即软熟，加盐和胡椒粉调味即可。

小贴士

这种有机迷你冬瓜不像传统冬瓜那样皮厚又硬，只需用刨刀削皮即可；瓜肉翠绿还特别易熟；做素净的汤水时，略起点油锅能增加香气，不至于清汤寡水...