蒜香黄鱼（煎）的做法说明

咸香可口，下饭也下酒。

蒜香黄鱼（煎）的食材和调料

蒜香黄鱼（煎）的做法与步骤

1. 第1步.

   这条养殖的黄花鱼将近1斤重。 刮鳞去肚处理干净，在鱼身两面均匀地划几刀。 为了煎的时候方便我把它切两段了。

   

2. 第2步.

   看鱼肉截面，很新鲜。

   

3. 第3步.

   姜蒜切碎

   

4. 第4步.

   鱼身上薄薄地抹一点盐 料酒、生抽淋在鱼身上，姜蒜末也蘸一蘸 然后用姜蒜末反复抹鱼身三四遍 腌制2小时

   

5. 第5步.

   煎锅下油烧热，下鱼用小火煎

   

6. 第6步.

   煎透了小心换另一面煎 翻面后把姜蒜末捞起沥干，放入煎锅中

   

7. 第7步.

   第二面也煎透了，把腌制鱼的生抽酒淋在鱼身上 加生抽酒两倍的水，大火收汁

   

8. 第8步.

   熄火装盘

   

9. 第9步.

   外焦里嫩

   

小贴士

煎鱼要用小火，耐心煎。