乾隆白菜的做法说明

200多年前的皇家沙拉，口味惊艳，完全不像一般的芝麻酱拌凉菜~
它是酸甜口的，麻酱的加入中和了白菜涩味，醇香又爽口~十分美味！

乾隆白菜的食材和调料

乾隆白菜的做法与步骤

1. 第1步.

   白菜叶子择洗干净，掰成适宜入口的大小，不必要求形状规则

   

2. 第2步.

   少许白糖、盐，3大勺芝麻酱

   

3. 第3步.

   2勺陈醋，7勺白醋，把芝麻酱和调味料均匀澥开，顺着一个方向持续搅动

   

4. 第4步.

   澥至麻酱颜色变浅

   

5. 第5步.

   加入9勺蜂蜜，蜂蜜也可以用块状的，用量和醋的用量保持一致就行

   

6. 第6步.

   蜂蜜加入后，芝麻酱会冒出许多小泡泡，酱的质感也会肉眼可见的变顺滑，我自己的口味是再这时候加入一点芥末，风味会提升很多

   

7. 第7步.

   调好的酱汁倒入白菜里

   

8. 第8步.

   边捞边拌，搅拌均匀，看到白菜裹满酱汁就可以装盘了

   

9. 第9步.

   最后撒上一层炒熟的白芝麻就可以开动了~

   

小贴士

白菜要尽量用白菜叶子，白菜帮子可以用来做醋溜白菜~