葱爆蛤蜊的食材和调料

葱爆蛤蜊的做法与步骤

1. 第1步.

   蛤蜊用水清洗，用牙刷刷干净。然后加两勺盐，大量水沒过蛤蜊，加一点点油，让蛤蜊吐干净脏东西，大约泡2小时。

   

2. 第2步.

   葱姜切好。

   

3. 3.

   起锅烧油，下葱姜爆香，下蛤蜊，翻炒均匀，下料酒均匀淋一圈，盖盖小火闷，直到所有的蛤蜊开口。

4. 第4步.

   下生抽，耗油，糖，大火爆炒一分钟出锅，撒葱花装饰。

   

小贴士

蛤蜊闷不用太久，全开口即可。葱姜是去腥的，多点没事。