卤鸭舌（甜口）的做法说明

在南京，有一家卤菜店的鸭舌，是甜口的，觉得爆好吃，今天我就试试了！成品口味非常不错！

卤鸭舌（甜口）的食材和调料

卤鸭舌（甜口）的做法与步骤

1. 第1步.

   把鸭舌放水里泡泡，然后多洗几遍，鸭舌上的脏东西洗净。然后锅中加水，加一勺料酒，开大火烧开，吐出血水，然后放入冷水中，再把鸭舌洗净！

   

2. 第2步.

   锅中放上面提到的葱姜蒜和各种香料，放入鸭舌，放冷水，漫过鸭舌，再加生抽 老抽 冰糖 少许盐，大火烧开，然后转中小火煮10分钟，再转小火煮15分钟，最后开大火收汁！

   

3. 第3步.

   这是大火收汁的图片！因为放的是冰糖，最后炒的会上糖色，很好看！

   

4. 第4步.

   装盘，开吃！（可以用筷子把鸭舌一个个拣起。然后浇汁，碗中就不会有香料啦）

   

小贴士

1.中小火的时候要隔几分钟看看汤汁，防止火大烧干！
2.辣椒放的少，是为了去腥，不能放太辣的，否则鸭舌会有辣味！