红椒牛肉丝的做法说明

周末基本都是早午饭，没时间做太复杂耗时太长的菜，于是随便搞个快手菜吧！

红椒牛肉丝的食材和调料

红椒牛肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉和红椒

   

2. 第2步.

   红椒切丝 牛肉切小片，比丝宽一些

   

3. 第3步.

   牛肉小片加料酒，胡椒，花椒，豆瓣酱，姜，生抽，老抽，植物油拌均匀，最后再加一点淀粉拌好，静置10-15分钟

   

4. 第4步.

   炒锅里放油，烧热后加牛肉快速翻炒到颜色变之后起锅

   

5. 第5步.

   牛肉起过后，锅里放红椒翻炒

   

6. 第6步.

   红椒炒软后再加牛肉翻炒几下起锅

   

7. 第7步.

   成品

   

小贴士

1）拌牛肉的时候放点植物油，这样炒出来的牛肉不老，这是一个卖牛肉师傅的秘方。

2）这道菜关键是炒牛肉的油温，油温高炒出来的才更好吃，千万不要油刚倒锅里就加牛肉炒。