凉拌木耳的做法说明
至从东北的姐们前年帮我买了东北的头茬木耳，我就感觉这才是真的木耳，以前的都吃了些什么。
凉拌木耳的食材和调料
| 干木耳 | 一把 |
| 生抽 | 半勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 盐 | 5克 |
| 辣椒酱 | 2勺 |
| 酱油 | 半勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 没有辣椒酱就准备 | |
| 小米椒 | 适量 |
| 大蒜 | 一整头 |
| 豆豉 | 一勺 |
| 姜末 | 一块拍碎切碎 |
凉拌木耳的做法与步骤
- 第1步.
睡前抓一把干木耳，用一锅子水泡一晚上。
- 第2步.
第二天早上全部泡好了。
- 第3步.
用同一个碗做个对比。
- 第4步.
烧开半锅水。
- 第5步.
把泡好的木耳煮一下，煮熟即可。
- 第6步.
冷锅冷油，大火把油烧热（此钛锅本人有售）。
- 第7步.
调小火，等油温稍为下降，下辣椒酱，没有辣椒酱，就放小米辣碎➕大蒜子碎➕生姜碎➕豆豉，熬出辣椒油即可。
- 第8步.
倒入酱油、生抽、蚝油，用铲子拌匀。
- 第9步.
放盐，调味料炒匀，关火。
- 第10步.
煮熟的木耳捞出，稍微沥干水份。
- 第11步.
倒入锅中。
- 第12步.
倒入芝麻油。
- 第13步.
倒入镇江香醋。
- 第14步.
充份与调味酱拌匀。
- 第15步.
撒上葱花。
- 第16步.
拌匀出锅。
- 第17步.
一份凉拌木耳做好了，我一般是拿它当零食。
- 第18步.
早餐煮面条，这么一小碟盖码，合适。
小贴士
1、木耳不要泡超过24小时，据说泡的越久并不是越好，会产生毒素。
2、此钛锅为果语美遇钛合金锅（简称钛锅），物理不粘、轻油烟锅，能减少95%的油烟。炒菜过程中，受热均匀，锅盖独特设计，有微压功能。对于经常下厨的煮妇，桃夭夭极力推荐。
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