香辣鸡尖的做法说明

好久没吃鸡尖了，想的口水直流。

香辣鸡尖的食材和调料

香辣鸡尖的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡尖放入清水中浸泡会后洗净；

   

2. 第2步.

   鸡尖冷水下锅，倒入2勺料酒煮沸后再继续焯水5分钟左右；

   

3. 第3步.

   焯水期间，将生姜、大蒜、青红辣椒切碎备用；

   

4. 第4步.

   起锅热油，倒入生姜、大蒜、青红辣椒倒入煸香；

   

5. 第5步.

   再倒入鸡尖不停翻炒；

   

6. 第6步.

   翻炒变色后倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许糖、少许盐调味；

   

7. 第7步.

   翻炒上色，装盘出锅即可；

   

小贴士

1、鸡尖焯水后后期爆炒时更易炒熟，时间相应减少； 2、生抽、老抽、蚝油都有咸味，因此注意盐的放入量，此外老抽不宜太多容易上色太深；