麻辣炒田螺的做法说明

田螺和啤酒更配噢

麻辣炒田螺的食材和调料

麻辣炒田螺的做法与步骤

1. 第1步.

   1.大蒜用刀拍一下 2.姜，辣椒切丁，切段

   

2. 第2步.

   市场上的田螺后面的小屁股已经去掉了，如果没有就用钳子去掉小屁股部分，泡水半小时以上。过水焯一下(微微开水即可)

   

3. 第3步.

   控干水分备用

   

4. 第4步.

   锅內入油，小火，放入八角、草果炒出香味

   

5. 第5步.

   放入郫县豆瓣酱，翻炒

   

6. 第6步.

   放入姜，蒜，辣椒

   

7. 第7步.

   炒出香味

   

8. 第8步.

   放入田螺

   

9. 第9步.

   倒入啤酒，没过田螺，大火烧开，放入盐，糖，酱油，尝尝咸淡。

   

10. 第10步.

    慢慢炖20分钟左右，当锅内水分剩余一半的样子，倒入花椒油，关火盖盖闷30分钟左右，再开火收汁。

    

11. 第11步.

    上桌咯

    

小贴士

时间允许，可以闷的更长些，更入味。