酸辣闷茄子的做法说明

阿姨拿手菜之二。酸酸甜甜辣辣的，很特别的味道。

酸辣闷茄子的食材和调料

酸辣闷茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子用滚刀切薄片，这样入味。

   

2. 第2步.

   热锅加油。两根茄子这么多量。

   

3. 第3步.

   加蒜瓣姜丝爆香。

   

4. 第4步.

   加茄子炒。有荤油的话现在就加，增味秘诀。

   

5. 第5步.

   茄子炒到微微变色后转小火加盖焖。时不时翻动下。

   

6. 第6步.

   焖到茄子变色变软，关火。

   

7. 第7步.

   加油辣子（老干妈也可以）、醋、盐、糖。

   

8. 第8步.

   最后加上后院新摘来的葱末，出锅。