盐焗蛏子（烤箱版）的做法说明

这种做法可以最大程度上锁住蛏子的肥美和多汁，是爆炒或者水煮没法比拟的，吃过才知道！

盐焗蛏子（烤箱版）的食材和调料

盐焗蛏子（烤箱版）的做法与步骤

1. 1.

   用刷子把蛏子壳上的泥沙洗干净

2. 2.

   盐水中浸泡半天

3. 3.

   准备料理前用清水反复冲洗干净，直至浸泡的水清澈，将蛏子沥干备用

4. 4.

   准备一个烤盘或者一次性锡纸盒，将盐混合花椒后倒入铺平。讲究点可以把花椒和盐事先在锅内翻炒一下，让香味更突出。

5. 5.

   在蛏子背部划一刀，开口朝上平铺在盐上，放入200°预热过的烤箱，喜欢嫩的15分钟，喜欢吃熟一点的就20分钟左右。

小贴士

有的版本说一定要粗盐，但是我找了超市里没有，就用细盐代替，也没什么问题。