酸辣土豆丝的食材和调料

酸辣土豆丝的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材。

   

2. 第2步.

   ①土豆削皮切丝，用水多清洗几遍（洗净表面淀粉，这样口感才会爽脆）； ②烧开一锅热水，加入1汤匙白醋，放入土豆丝焯水至土豆丝略变透明，捞出沥干水分。

   

3. 第3步.

   ①热锅冷油，放入蒜片、干辣椒、花椒炒香； ②放入土豆丝，大火快速翻炒40s，加入2汤匙白醋，2茶匙盐，1茶匙白糖、鸡精，葱段，继续快速翻炒20s。

   

4. 第4步.

   起锅装盘。

   

小贴士

① 土豆久炒不脆，要大火快炒。
② 制作用时：15min。分量：1～2人。